El pasado martes 21 de abril se inauguró en la vereda Nueva Jerusalén, la primera planta transformadora de quinua y trigo del municipio de Jambaló. La implementación de esta planta sin duda beneficiará a toda la comunidad jambalueña, primero por la creación de nuevos empleos y segundo por la oferta del pseudocereal que posee gran valor nutricional por lo que es importante como alternativa alimentaria en el municipio. La Alcaldía municipal de Jambaló prestó el apoyo necesario para que la Gobernación del Cauca mediante su programa institucional llamado "Quinua del Cauca, semilla del futuro" instalara esta tecnología, financiada por los recursos del Sistema General de Regalías. La Asociación de Productores y Comercializadores de Cereales de Nueva Jerusalén "ASPROCENJ" fue la empresa comunitaria beneficiada con el proyecto, además de la maquinaria recibieron capacitación para la producción de harina de quinua fortificada que se comercializaría dentro y fuera del municipio.
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